En esta clase hablamos acerca de como hace unos 10.000 años comenzó a producirse un gran cambio en la humanidad. Hasta entonces, y durante muchos miles de años, los hombres recolectaban frutos o cazaban animales para alimentarse, allí donde podían; perseguían animales salvajes y recogían frutas y bayas. Habían roído raíces y buscado nueces. Los hombres debían contentarse con sobrevivir, y los inviernos eran épocas de hambre.Una franja de tierra no podía sustentar a muchas familias, y los seres humanos se dispersaban sobre la superficie del planeta. Por el 9.000 AC, tal vez no había más de 8 millones de seres humanos en total, mucho menos que ciudades actuales como Buenos Aires o Nueva York...
Más tarde, por un proceso gradual, los hombres aprendieron a almacenar alimentos para usarlos en el futuro. En vez de cazar animales y matarlos en el lugar, mantenían algunos vivos y los cuidaban. Los dejaban crecer y multiplicarse, y solo mataban unos pocos de vez en cuando. De este modo, no solo tenían carne, sino también leche, lana o huevos. Hasta podían hacer trabajar a algunos de ellos. De igual manera, en vez de recolectar los alimentos vegetales, aprendieron a plantarlos y cuidarlos, para asegurarse de que dispondrían de ellos cuando los necesitaran. Además, podían plantar mucha mayor cantidad de planta útiles que las que tenían probabilidad de encontrar en estado natural.
De cazadores y recolectores de alimentos, los grupos humanos se conviertieron en pastores y agricultores. Los que se dedicaron a la crianza de animales se hallaron con que debían estar en movimiento constantemente. Los animales tenían que ser alimentados, lo cual suponía que era necesarios buscar pastos verdes de tanto en tanto. Estos pastores tendieron a convertirse en NÓMADAS (de una palabra griega que significa "pasto"). El cultivo de las plantas o AGRICULTURA era más complicado. La siembra debía realizarse en el momento apropiado de año y de la manera correcta. Las plantas en crecimiento debían ser cuidadas; había que quitarles las malezas y mantener alejados a los animales que merodeaban. Era un trabajo complicado y muy cansador, sin la comodidad y tranquilidad de los pastores.
Los agricultores debían trabajar en cooperación unos con otros y permancer en el mismo lugar durante toda la época del año en que las plantas crecían.Los agricultores se agruparon y construyeron viviendas permanentes cerca de sus campos. Las viviendas se apiñaron, pues los agricultores debían estar cerca unos de otros para defederse contra los animales salvajes y los robos de los nómadas. Así surgieron las primeras aldeas y poblados
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